zielony majonez z jarmużem

zielony majonez gości już od końca wakacji w naszej lodówce

jest stałym dodatkiem do kanapek i obiadów

jest bardzo prosty do zrobienia z pomocą blendera:

150 ml oliwy lub mieszanki zimno tłoczonych olejów

łyżeczka dobrej musztardy
łyżeczka syropu z agawy lub innego słodu

łyżka soku z cytryny lub limonki

30-50 ml soku z ogórków, kombuchy, kapusty kiszonej lub innego kwaśnego płynu z "bakteriami"

szczypta soli

szczypta pieprzu

2-3 ząbki czosnku

jarmużu ile zabierze, czyli 3 spore garści

blendujemy składniki bez jarmużu

powinno wyjść coś na kształt tradycyjnego majonezu

dodajemy jarmuż i blendujemy razem

z tej proporcji wychodzi jeden spory słoiczek, który trzymamy w lodówce

proporcje płynów nie sa strasznie ważne, ja wlewam w zasadzie na oko

uważając by płynu było mniej niż oliwy

mieszam często oleje łącząc lniany, sezamowy, konopny i inne,

których smak wydaje mi się ciekawy.

tak samo liście mogą być pietruszki, kolendry, sałaty, mniszka, oby świeże

i oby jak najbardziej sezonowe.
można z tego robić też sos do obiadów dodając więcej soku z ogórków.

i smacznego :)