kiszonka buraczkowa z dynią piżmową

1 burak

1 pietruszka korzeń

1 marchew

1/3 dyni piżmowej

1 cebula

1 łyżka soli

pieprz cayenne

5 ząbków czosnku

wszystko potarkować na dużych oczkach,

czosnek pokroić w plasterki, cebulkę w piórka,

dodać sól i ugniatać w naczyniu do kiszonek,

gdy puści sok, obciążyć talerzykiem i kamieniem czy słoikiem z wodą

pozostawić na 3-7 dni w ciepłym miejscu,

pilnować by sok pokrywał kiszonkę,

doglądać czy dobrze fermentuje :)

przełożyć do słoiczków po 4 dniach :)

ta kiszonka świetnie pasuje do jabłka i cebulki :)
miamh :)