ciasto bananowe kawowo-kakaowe, bez cukru

w zasadzie powinien się może nazywać inaczej...
polewę ma kawowo-kakaowo-tahinową...
dwie warstwy ciasta to:
-babanowo-owocowe
-babanowo-kakaowe
więc jak się powinien jegomość nazywać?
CUDAK chyba
ale jest pyszny, wilgotny taki :)
polewa gorzkawa daje złamanie smaku słodkiego ciasta
ech...ogólnie wegańskie ciasta robi się bez miksera, co mnie bardzo cieszy.
zasada generalnie jest taka, że mieszamy że sobą składniki ciekłe i oddzielnie mieszamy składniki suche
i łączymy je na jednolitą masę.

25dkg mąki orkiszowej pełnoziarnistej(czyli 1 i 1/2 szkl.)
1/3 szkl oleju
1/2 szkl. mleka roślinnego (tu miałam kokosowe)
1 łyżeczka sody
4 figi, 4daktyle, 4 morele
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1/4 szkl. syropu z agawy
1 łyżka octu winnego
2 dojrzałe banany


polewa:
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżeczka tahiny
2 łyżki śmietanki (ja miałam owsianą)
4 łyżki kawy
1 łyżka wanilii na alkoholu


1/3 szkl. mleka mieszamy z olejem i syropem z agawy i octem winnym.
pokrojone suszone owoce zalewamy resztą mleka i podgrzewamy chwilę, potem miksujemy blenderem/
dodajemy to do mleka z olejem. 
mieszamy na jednolitą masę. 
banany miażdżymy widelcem i dodajemy do masy. 
w oddzielnym garnku mieszamy mąkę z sodą i dodajemy ją do garnka z mieszanką płynów. 
połówkę tabliczki czekolady rozpuszczamy w małym garnuszku. 
połowę ciasta wlewamy do foremki wysmarowanej masłem roślinnym i posypanej bułką tartą lub kaszą manną, a do drugiej połowy dodajemy rozpuszczoną czekoladę i wlewamy ostrożnie na pierwszą masę.
masy powinny mieć gęstość jak na babkę. 
pieczemy w 180st.C-- 35min.
polewę robimy z rozpuszczonej czekolady dodając po kolei resztę składników. kawę robimy z dwóch łyżek  sypanej kawy zalewając pół szkl. wody wrzącej.  lub z kawy rozpuszczalnej. ja miałam kawę sypaną bezkofeinową i takiej użyłam. dodajemy tylko wywar z kawy, bez fusów. jeśli polewa jest za gęsta, możemy dodać więcej niż 4 łyżki kawy. tahina trochę zagęści naszą polewę.

smacznego...

Mama