wegeburgery z serem wegańskim i sosem tzatziki

kotlety na burgery:

1szkl. suchych fasolek azuki

jeden burak (wielkości piłki tenisowej)

4 łyżki nasion słonecznika

sok z 1 cytryny

1 łyżka tahiny

2 ząbki czosnku

1 kubek płatków owsianych

4 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli

pieprz cayenne, tymianek, majeranek, cynamon

sos tzatziki:

250ml śmietanki sojowej lub innej

2 ząbki czosnku

sok z 1/2 cytryny

1/2 dużego ogórka

sól

dodatki:

awokado

papryka

pomidory

ogórek świeży

sałata

ser wegański z tego przepisu

musztarda lub pasta z suszonych pomidorów

no i zaczyna się jazda

burgery nie są wcale tak proste i szybkie do zrobienia jakby się mogło wydawać

mi ser wegański został z poprzedniego dnia ( z powodzeniem można bez sera)

pokrojenie tych wszystkich dodatków i tzatziki chyba najwięcej czasu zabiera.

no ale od początku

robimy kotlety:

fasolę namoczyć poprzedniego dnia i ugotować razem z burakiem

słonecznik z przyprawami i czosnkiem uprażyc lekko na patelni

do blendera wrzucić fasolkę z burakiem i słonecznik ( ja dodałam wodę, w której się gotowały)

i powstała taka masa:

a że miałam zamiar tym razem osiągnąć koltlety o konsystencji "soczystej"

to pół kubka płatków owsianych zalałam wrzątkiem

i odstawiłam pod przykryciem na 15min i takie dodałam do masy

a drugie pół kubka suchych płatków 

dodałam już do masy wraz z tahiną, solą i oliwą.

wymieszałam łyżką i formowałam kotlety, 

uzyskując pożądany kształt już na natłuszczonej blaszce.

piekłam w 200st.C przez 35min.

z tej ilości wychodzi 16 dość sporej wielkości kotletów.

więc będą na jutrzejszy obiad kotlety z fasolki azuki.

sos tzatziki to już prostota:

do śmietanki wkładamy czosnek zmiażdżony 

i ogórka tarkowanego na drobnych oczkach

sól, sok z cytryny 

i odstawiamy na godzinę przed podaniem

bułki przekrajamy i wkładamy do piekarnika na 15min

do temperatury 200st.C

smarujemy każdą bułkę pastą z pomidorów lub musztardą

sałata

na to kładziemy kotleta

kotleta smarujemy serem wegańskim

kładziemy tyle świeżych warzyw ile dusza zapragnie z dodatków

polewamy sosem tzatziki

usiłujemy zamknąć bułkę 

i podajemy na talerze ku rozkoszy biesiadników

najfajniejsze w burgerach jest to, 

że trzeba się strasznie napocić, 

żeby owego w ogóle ugryść.

pomysł z "soczystością" okazał się genialny.

sam kotlet jest elastyczny, soczysty, i kolor świetny.

zupełnie nie suchy- jak większość burgerów strączkowych.

kompozycja Karoliny wygląda tak:

wiadomość dla mojego męża:

Emil jadł chrupiące bułki z czekoladowym deserem sojowym

:)