wegański serek "kozi" - rewelacja !!!

dzieło sztuki

bardzo mi się ten serek spodobał na tym blogu:

http://www.forkandbeans.com/raw-vegan-goat-cheese-dip/

musiałam go zrobić.

nie jest trudny, nawet łatwy, a efekt cudowny

zarówno wizualnie jak i smakowo 

dzieło składa się z trzech kolorów i trzech różnych smaków dopełniających się.

biały to serek z orzechów nerkowca

zielony to pesto ze szpinaku u mnie

a czerwony to pomidory suszone na słońcu

jest to w zasadzie danie raw-food czyli surowe.

 więc do dzieła:

serek:

1/2 szkl. orzechów nerkowca ( 2-3 godz.  moczyć i odcedzić z wody)

1,5 łyżki soku z cytryny

1/4 szkl. wody

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka octu jabłkowego

szczypta soli

składniki połączyć blenderem do uzyskania kremowej konsystencji--> proste

ta ilość wody była dla mnie odpowiednia, serek ma mieć konsystencję stałą, nie lejącą się.

ale też nie może być suchy.

pesto:

1 szkl. liści szpinaku ( luźno ułożonych)

2 ząbki czosnku

1/3 szkl. pestek słonecznika

1 łyżka oliwy

pół łyżeczki musztardy

szczypta soli

składniki połączyć blenderem.

oryginalny przepis jest inny, ja nie miałam bazylii i orzechów piniowych.

można to zrobić na pokrzywie też, lub liściach mniszka

czerwona warstwa:

1/2 szkl. pomidorów suszonych słońcem

odcedzonych z zalewy olejowej

oryginalnie pomidory są poukładane w całości, ale ja je lekko zblenderowałam

układamy folię w salaterce małej

do niej wkładamy na dno warstwę serka (połowę)

na to warstwę pesto

potem warstwę pomidorków

i resztę warstwy serka na koniec.

wkładamy do lodówki na parę godzin.

po wyciągnięciu z lodówki przykrywamy talerzykiem salaterkę,

przewracamy salaterkę do góry nogami i zdejmujemy folię

i upajamy się efektem :)

jak widać w ogrodzie już pierwiosnki kwitną :)

a my sobie kroimy serek i delektujemy się smakiem :)