makaronowy obiad wegański

obiad na makaronie jest zbawieniem czasami...

z braku czasu i inwencji twórczej zawsze coś można zmalować.

na makaronie orkiszowym razowym tym razem...

2 młode cukinie

malutki brokuł

cebulka czerwona

czosnku główka

3 łyżki oliwy extra

sól, pieprz cayenne

puszka krojonych pomidorów

1/4 szkl. sosu sojowego lub miso- łyżka

1/2 szkl. namoczonych pestek słonecznika

wrzucamy ząbki czosnku na rozgrzaną oliwę.

po chwili dodajemy plastry cukinii i dusimy 10min pod przykryciem.

dodając w międzyczasie cebulkę i brokuł.

 sól, pieprz i sos sojowy z pomidorami.

wrzucamy na samym końcu pestki słonecznika i przyprawy

ja dodałam tymianku, kurkumy i bazylii

oczywiście makaron w oddzielnym garnku ugotować.

no i gotowe danie makaronowe na talerzu:

z lewej taka pasta to zupa soczewicowa z poprzedniego dnia

tak zgęstniała :)