smoothie jarmużowy

my pijemy smoothiesy przez cały rok

codziennie

Marcel przez 3 lata swojego zycia opuscił może parę razy

zimą dodajemy rozgrzewające przyprawy takie jak:

 imbir

cynamon

 goździki (zmielone)

kardamon

pieprz cayenne

gdy nam się zdarzy zachorować czasem 

dodaję pół korzenia świeżego imbiru

macę

cytrynę

kombuchę

ten smoothie zawierał w sobie:

2 banany

pół cytryny (bez skórki)

1 jabłko (w całości- z piestkami i skórką)

kombuchę (albo wodę)

2 łyżki chia (albo z siemieniem lnianym)

4 duże liście jarmużu (bez łodyg)

łyżeczka cynamonu

łyżeczka macy

i smacznego

ps. bez cynamonu i bez macy też nadaje się do spożycia ;)

wegańskie ciastka migdałowe

200g mąki migdałowej (czyli migdałów bez skórki zmielonych w młynku)

7 łyżek śmietanki sojowej

5 łyżek cukru surowego trzcinowego zmielonego na puder

4 łyżki mąki z brązowego ryżu

mąkę migdałową mieszamy z cukrem

dodajemy śmietanki sojowej

i mąki ryżowej tyle by ciasto dawało się wałkować.

najprościej zrobić to między folią

wykrawać ciastkowe kształty

u nas to były krążki średnicy 6cm

i grubości 0,5cm

nie będą suche w środku tylko takie mordoklejkowe

na ozdobę orzech laskowy

piec w temp 150st.C (z termoobiegiem)

20-25 min

do lekkiego zarumienienia

z tej ilości mąki wyszło 15 ciastek

:)

wegeburgery z serem wegańskim i sosem tzatziki

kotlety na burgery:

1szkl. suchych fasolek azuki

jeden burak (wielkości piłki tenisowej)

4 łyżki nasion słonecznika

sok z 1 cytryny

1 łyżka tahiny

2 ząbki czosnku

1 kubek płatków owsianych

4 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli

pieprz cayenne, tymianek, majeranek, cynamon

sos tzatziki:

250ml śmietanki sojowej lub innej

2 ząbki czosnku

sok z 1/2 cytryny

1/2 dużego ogórka

sól

dodatki:

awokado

papryka

pomidory

ogórek świeży

sałata

ser wegański z tego przepisu

musztarda lub pasta z suszonych pomidorów

no i zaczyna się jazda

burgery nie są wcale tak proste i szybkie do zrobienia jakby się mogło wydawać

mi ser wegański został z poprzedniego dnia ( z powodzeniem można bez sera)

pokrojenie tych wszystkich dodatków i tzatziki chyba najwięcej czasu zabiera.

no ale od początku

robimy kotlety:

fasolę namoczyć poprzedniego dnia i ugotować razem z burakiem

słonecznik z przyprawami i czosnkiem uprażyc lekko na patelni

do blendera wrzucić fasolkę z burakiem i słonecznik ( ja dodałam wodę, w której się gotowały)

i powstała taka masa:

a że miałam zamiar tym razem osiągnąć koltlety o konsystencji "soczystej"

to pół kubka płatków owsianych zalałam wrzątkiem

i odstawiłam pod przykryciem na 15min i takie dodałam do masy

a drugie pół kubka suchych płatków 

dodałam już do masy wraz z tahiną, solą i oliwą.

wymieszałam łyżką i formowałam kotlety, 

uzyskując pożądany kształt już na natłuszczonej blaszce.

piekłam w 200st.C przez 35min.

z tej ilości wychodzi 16 dość sporej wielkości kotletów.

więc będą na jutrzejszy obiad kotlety z fasolki azuki.

sos tzatziki to już prostota:

do śmietanki wkładamy czosnek zmiażdżony 

i ogórka tarkowanego na drobnych oczkach

sól, sok z cytryny 

i odstawiamy na godzinę przed podaniem

bułki przekrajamy i wkładamy do piekarnika na 15min

do temperatury 200st.C

smarujemy każdą bułkę pastą z pomidorów lub musztardą

sałata

na to kładziemy kotleta

kotleta smarujemy serem wegańskim

kładziemy tyle świeżych warzyw ile dusza zapragnie z dodatków

polewamy sosem tzatziki

usiłujemy zamknąć bułkę 

i podajemy na talerze ku rozkoszy biesiadników

najfajniejsze w burgerach jest to, 

że trzeba się strasznie napocić, 

żeby owego w ogóle ugryść.

pomysł z "soczystością" okazał się genialny.

sam kotlet jest elastyczny, soczysty, i kolor świetny.

zupełnie nie suchy- jak większość burgerów strączkowych.

kompozycja Karoliny wygląda tak:

wiadomość dla mojego męża:

Emil jadł chrupiące bułki z czekoladowym deserem sojowym

:)

zapiekanka wegańska z cukini

nie ma chyba nic prostszego

"ser" wegański ze starego posta trochę zmodyfikowany:

pół szkl. orzechów nerkowca lub migdałów bez skórki

sól, pieprz

śmietanka roślinna (sojowa tu była-125ml) ale może być bez śmietanki

(jeśli bez śmietanki to oliwy więcej dodać trzeba i wody)

3 łyżki oliwy z oliwek lub innej

2 ząbki czosnku

3 łyżki drożdży suchych (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością-to są takie drożdże, których używamy do zup, na nich nie da się upiec ciasta, są już "zabite")

orzechy namoczyć w wodzie godzinę przed robieniem

lub zalać wrzątkiem 15 min przed robieniem,

taką ilością wody żeby je tylko zalać...

do naczynia wsypać orzechy z wodą

i resztę składników

i zblenderować na śmietanową konsystencję

(takiej gęstej śmietany)

połówki młodej cukini 

układamy w naczyniu do pieczenia (nasmarowanym olejem)

smarujemy cukinie pastą z suszonych na słońcu pomidorów

kładziemy dość obficie "ser"

na to plasterki oliwek

kropimy trochę oliwa z oliwek

i gotowe

wrzucamy do piekarnika na 35min do temp. 200st.C

jeśli zostaje trochę "sera", to na drugi dzień można go zużyć do burgerów wegańskich

można robić to bez pasty z pomidorów

czyli tylko z samym "serem" i oliwkami

wariacji na temat zapiekanki z cukini może być tysiące

pomidory, nawet ogórki w plasterkach, czy ugotowane buraki w plasterkach,

wszystko może uświetnić tą zapiekankę

"ser" nadaje głównego smaku

do sera też można dodać pasty z pomidorów (2 łyżeczki) do blenderowania

też świetnie pasuje i nadaje inny smak

wegańskie lody mango-banan na migdałowej śmietanie

lody na koniec zimy to dobry dopalacz endorfin :)

tym bardziej że zdrowych

wszystko możemy zrobić sami,

zero kupowania gotowych śmietan wegańskich w kartonikach.

składniki na śmietanę:

3/4 szkl. migdałów suchych ( namoczyć poprzedniej nocy-i wychodzi 1,5 szkl )

2 szkl mleka roślinnego

3 łyżki słodzika (syrop agawowy, daktylowy itp. surowy cukier trzcinowy)

szczypta soli

łyżka soku z cytryny

zblenderować wszystko razem i wycisnąć przez gazę.

(pulpę można użyć do raw słodyczy np. do kulek cytrynowych na tym blogu)

składniki na lody:

na 200ml powyższej śmietanki dodać 2 mango

lub 4 banany

dosłodzić 2-3 łyżkami słodzika

(ewentualnie 2 łyzki oleju kokosowego)

zblenderować na jednolitą masę

i wkładać do 50-100ml pojemniczków

wstawić do zamrażalki na 4 godziny

można wkładać patyczki do lodów przed zamrożeniem

proporcja owoców do śmietanki nie jest jakaś ogromnie ważna

szukajcie własnych smaków :)

do masy z mango można dodać jeszcze kiwi lub sok z cytryny (2 łyżki) będą wyraźniejsze w smaku

smacznego :)