wegański makowiec jaglany

to bezglutenowe dzieło jest robione przez naszą babcię Tereskę,

babcię naszych synów i córek, więc naszą mamę.

jakie to ciekawe, że gdy mama staje się babcią, to już przestaje być mamą

i wszyscy mówią do niej babciu...

ale to taka dygresja.

więc do wspomnianego ciasta potrzebne nam będzie:

1 szkl. kaszy jaglanej ( ugotowanej w 3 szkl. wody)

100 g maku (zalać wrzątkiem poprzedniego dnia)

3 łyżki syropu agawowego lub innego słodziku wg. upodobań

3 jabłka kwaśne typu reneta :)

łyżeczka cynamonu

100g wiórek kokosowych

opcjonalnie 100g mąki migdałowej ( czyli migdały bez skórki zblenderowane na mąkę)

kaszę gotujemy wg podanej proporcji wody.

można do kaszy dodać daktyle pokrojone w ilości 6-8 sztuk.

(kasza wtedy jest bardziej słodka, a dla miłośników wytrawności smaków bez daktyli.

my osobiście wolimy wersję bez daktyli, wtedy masa makowa wyraźnie dosładza warstwę kaszy.)

mak zalać wrzątkiem poprzedniego dnia. odcedzić i zmielić jak do makowca. my blenderujemy.

wrzucić do garnuszka mak i syrop agawowy i doprowadzić do wrzenia. odstawić z ognia.

do tej masy opcjonalnie możemy dodać skórkę pomarańczową i rodzynki, jak kto lubi.

jabłka obieramy ze skórki, tarkujemy i podsmażamy z cynamonem w oddzielnym garnuszku.

do nasmarowanego naczynia żaroodpornego (20 cm średnicy) wkładamy połowę masy jaglanej.

na to warstwę masy makowej. na to warstwę migdałową sypiemy.

i na to jeszcze warstwę jabłek.

i na to warstwa masy jaglanej.

i na koniec sypiemy wiórki kokosowe.

zapiekamy w 180st. C 20-30 min.

jeśli wkładamy warstwy ciepłe do naczynia to nawet czas zapiekania może wynosić 15min.

u nas ciasto jaglane króluje co tydzień.

przez 4 tygodnie się jeszcze nie znudziło.

więc do dzieła.

kasza jaglana w każdej postaci jest niesamowicie zdrowa :)

a wieczorkiem film ku większej świadomości

jest bardzo świeży, tym bardziej warto pomyśleć...

tytuł filmu: WIEK GŁUPOTY

irlandzki aktor, który grał w "W IMIĘ OJCA" też gra w tym filmie.

polecam

http://filmmex.pl/film,wiek-glupoty-the-age-of-stupid-2009.html

pączki wegańskie- łatwizna :)

były pączki wegańskie

był i sernik na zimno z tofu w tygodniu

oba bardzo łatwe przepisy, a myślałam, że to jakaś skomplikowana sprawa.

na pączki postaram się wrzucić przepis niedługo.

ale żadnej filozofii nie wymyśliłam.

ciasto tradycyjne drożdżowe doskonale sprawdza się na mleku sojowym i bez jaj.

orkiszowa mąka, u mnie pełnoziarnista... i mamy trochę zdrowsze pączki.

cukier zastąpiłam syropem ryżowym tym razem.

nie zdążyłam zrobić lukru tak szybko znikały.

a z cukrem pudrem nam nie po drodze.

wegański serek "kozi" - rewelacja !!!

dzieło sztuki

bardzo mi się ten serek spodobał na tym blogu:

http://www.forkandbeans.com/raw-vegan-goat-cheese-dip/

musiałam go zrobić.

nie jest trudny, nawet łatwy, a efekt cudowny

zarówno wizualnie jak i smakowo 

dzieło składa się z trzech kolorów i trzech różnych smaków dopełniających się.

biały to serek z orzechów nerkowca

zielony to pesto ze szpinaku u mnie

a czerwony to pomidory suszone na słońcu

jest to w zasadzie danie raw-food czyli surowe.

 więc do dzieła:

serek:

1/2 szkl. orzechów nerkowca ( 2-3 godz.  moczyć i odcedzić z wody)

1,5 łyżki soku z cytryny

1/4 szkl. wody

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka octu jabłkowego

szczypta soli

składniki połączyć blenderem do uzyskania kremowej konsystencji--> proste

ta ilość wody była dla mnie odpowiednia, serek ma mieć konsystencję stałą, nie lejącą się.

ale też nie może być suchy.

pesto:

1 szkl. liści szpinaku ( luźno ułożonych)

2 ząbki czosnku

1/3 szkl. pestek słonecznika

1 łyżka oliwy

pół łyżeczki musztardy

szczypta soli

składniki połączyć blenderem.

oryginalny przepis jest inny, ja nie miałam bazylii i orzechów piniowych.

można to zrobić na pokrzywie też, lub liściach mniszka

czerwona warstwa:

1/2 szkl. pomidorów suszonych słońcem

odcedzonych z zalewy olejowej

oryginalnie pomidory są poukładane w całości, ale ja je lekko zblenderowałam

układamy folię w salaterce małej

do niej wkładamy na dno warstwę serka (połowę)

na to warstwę pesto

potem warstwę pomidorków

i resztę warstwy serka na koniec.

wkładamy do lodówki na parę godzin.

po wyciągnięciu z lodówki przykrywamy talerzykiem salaterkę,

przewracamy salaterkę do góry nogami i zdejmujemy folię

i upajamy się efektem :)

jak widać w ogrodzie już pierwiosnki kwitną :)

a my sobie kroimy serek i delektujemy się smakiem :)

zapiekanka gryczana

danie inspirowane zapiekanką z kaszy gryczanej z twarożkiem i boczkiem,

chyba ukraińska kuchnia się kłania, 

3 szkl. kaszy ugotowanej gryczanej  

2 pory

1 cebula

3-4 pomidory suszone na słońcu

mozarella wegańska

tofu np. z bazylią lub z pomidorami

jarzynka wegańska

płatki drożdżowe

tymianek, szczypta cynamonu i majeranek

sól, pieprz cayenne.

por, cebulę i pokrojone drobniutko pomidorki smażymy razem z tofu,

dodajemy to do kaszy + przyprawy i mieszamy.

wrzucamy wszytko do naczynia do zapiekania, 

na wierzch tarkujemy mozarellę, posypujemy jarzynką

i płatkami drożdżowymi ( aby ser miał bardziej serowy smak i zapach)

i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25 min--> 180 st C.

tu mieliśmy podane z kapustą czerwoną z cebulką

i z marchewką z sezamem.

a po OBIEDZIE układamy klocki :D

El Grey

posłuchajcie...

mnie ta muza ostatnio bardzo ponosi...

Marcel jak ją słyszy to wyciąga swoją gitarkę

i bije w struny...

a zamiast słów "after all" śpiewa: 'ma(r)celo"

clip jest też świetny...

bardzo klimatyczny i oddaje atmosferę...

byliśmy tam i wspominamy :)